Dans le monde en constante évolution de la transformation des aliments, le maintien de la qualité des aliments, de la sécurité et de l'efficacité est de la plus haute importance. Les méthodes traditionnelles de tranchant et de coupe, telles que des couteaux, des scies et des machines automatisées, peuvent parfois endommager les produits alimentaires délicats, entraîner des coupes incohérentes ou entraîner des déchets excessifs. [En Savoir Plus]